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Das Weingut „Meinklang“ in Pamhagen ist österreichweit für seine oft
ungewöhnlichen Ideen rund um den biodynamischen Weinbau bekannt.
Mit dem Konzept „Wein in Eiern aus Beton“ zu keltern, stand die
Winzerfamilie Michlits vor einer der größten Herausforderungen: „Wer
sollte diese Spezialform in Beton fertigen?“ Mit der Rauter Fertigteilbau
GmbH wurde rasch ein kompetenter Partner gefunden, der nicht nur die
Liebe zu exklusivem Bio-Wein, sondern auch den Hang zu außergewöhnlichen
Lösungen aus Beton teilt.
Die Idee von „Meinklang“ hat die Betonspezialisten von Rauter sofort
fasziniert, da bereits die alten Römer ihren Wein in „flüssigem Gestein“
lagerten. Darüberhinaus wurden auch in Frankreich erste Erfolge mit dem
Keltern in Betonbehältnissen erzielt. Gemeinsame Untersuchungen von
Meinklang und Rauter Fertigteilbau bestätigten: „Bei Beton dringt der
Sauerstoff durch eine Vielzahl extrem feiner Luftporen ein, was wiederum
eine gut kontrollierte Mikrooxidation des Weines zulässt“.
Viele Herausforderungen
Mit diesem Projekt wurde das Rauter-Team vor einige Herausforderungen
gestellt. Da Wein einen sehr niedrigen ph-Wert hat, musste die
Beton-Rezeptur säurebeständig sein, und trotzdem eine ausreichende
Durchlässigkeit für den Sauerstoff garantieren. Eine Besonderheit war die
Herstellung der Schalung für die spezielle Ei-Form. Den Maßen des
goldenen Schnittes entsprechend konnte Rauter mit dem Know-how
qualifizierter Mitarbeiter und den Bearbeitungsmöglichkeiten im eigenen
CNC-Zentrum punkten. Die Planung und Produktion der unregelmäßig runden
Formen stellte zwar eine Herausforderung – aber keine Unmöglichkeit – dar!
Ideen nehmen Form an
Mit einer speziell entwickelten Rezeptur für den selbstverdichtenden
Beton wurden diese Ei-Formen gegossen. Das Ergebnis konnte sich sehen
lassen, und ergab 49 perfekte Wein-Eier mit einer Höhe von 1,95 m, einer
Breite von 1,33 m, einem Einzelgewicht von rund 1.800 kg, sowie einem
Nutzinhalt von rund 900 Litern.
Rauter auf Tour
Der Transport der Wein-Eier aus Beton erfolgte mittels eigenen
Sattelschlepper nach Pamhagen. Die fachgerechte Lieferung gehörte
selbstverständlich mit zum Full-Service von Rauter, womit eine
einwandfreie Übergabe der Beton-Eier am Bio-Weingut „Meinklang“ ihrer
Bestimmung erfolgte. Auch vor Ort gab es keine Probleme beim Aufstellen
der neuen Tanks, da diese einfach mit dem Gabelstapler im Keller
aufgestellt und aneinandergereiht werden konnten.
Beste Ergebnisse
Das Ergebnis kann sich sehen – und vor allem schmecken – lassen. Am
Bio-Weingut „Meinklang“ wurde sensibler St. Laurent in den Wein-Eiern aus
Beton gekeltert. Aufgrund der Sauerstoff-Durchlässigkeit hat der Wein
eine facettenreiche Tanninstruktur ausgebaut, welche dem „Betonwein“
einen besonderen Geschmack verleiht. Dies ist insbesondere auf die Ei-Form
zurückzuführen, welche der Zirkulation des Weins keinerlei Hindernisse
durch Ecken und Kanten entgegensetzt. Zu Ostern „schlüpfte “der Wein
schließlich und sorgt für einige weitere Überraschungen innerhalb der
Weinbau- und Betonbauszene!
Auf gute Zusammenarbeit
Mit dem Spezialauftrag des Weinguts Meinklang in Pamhagen beweist die
Rauter Fertigteilbau GmbH ihre Kompetenz in der Umsetzung
kundenspezifischer und durchaus ungewöhnlicher Anforderungen. Das
Entwicklungs- und Umsetzungs-Team steht auch Ihnen für weitere Fragen und
Ausführungen, seien diese auch noch so gewagt, gerne zur Verfügung, und
freut sich bereits auf neue Herausforderungen!
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